Gastronomie Péruvienne

La gastronomie péruvienne est extremement réputée. À lire quelques guides on en bave très vite à l'idée de déguster cette cuisine originale.
On nous promet entre autre:

• le fameux cuy que Marc nous a déjà présenté (cochon d'inde rôti)
• le ceviche, poisson et fruits de mer cuits au jus de citron, également spécialité de la côte équatorienne
• le lechon, cochon de lait rôti
• le rocoto relleno, poivron légèrement piquant farcie
• les anticuchos, brochettes de coeurs de boeufs
• les papas a la huacaina, tranches de pommes de terres bouillies et napées d'une sauce crèmeuse et légerement épicée
• j'en passe et des meilleurs

Mais en fait tout ça c'est bien beau et bien bon mais si on ne veut pas manger dans des restos à touristes tous les jours, si on veut manger vraiment local dans des restos locaux avec des locaux, vous aurez surtout le droit, car pas le choix, au fameux: Pollo con Arroz (Poulet au riz). Le poulet servi est bien entendu du poulet de batterie sans aucun goût ni os. Le riz quand à lui est blanc, sans beurre, sans sauce et sans sel.
On est un peu loin de l'orgasme gastronomique surtout qund on mange ça tous les midis et certains soirs.

Ceci dit pour 2€-2,5€ on a quand même le droit à une bonne soupe en entrée, avec de la chance au quinoa, au pollo con arroz en plat principal et un jus frais. De l'autre côté de la rue, dans le resto touristique le ceviche à la carte est plutôt aux alentours de 7-10€.

Il s'en va alors de trouver un bon compromis entre les plaisirs de la bouche, la découverte de la culture locale et sa capacité financière.